秋黃瓜炒腰子的家常烹飪方法

秋天,是豐收的季節(jié)，各種蔬菜瓜果琳瑯滿目，秋黃瓜清脆可口，搭配上營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的腰子，一道色香味俱全的秋黃瓜炒腰子便成了餐桌上的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 秋黃瓜 2根
• 豬腰子 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將秋黃瓜洗凈,切成薄片；豬腰子去除筋膜，切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒去籽，切成圈。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬腰子片，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒圈翻炒。

4. 將炒好的腰子片重新倒入鍋中,加入黃瓜片，快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 撒上雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬腰子在炒制前要充分腌制,這樣可以使腰子更加入味，口感也更加鮮嫩。
2. 炒黃瓜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免黃瓜出水變軟。
3. 加入老抽的目的是為了讓菜肴顏色更加鮮艷,但要注意量不宜過多，以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的秋黃瓜炒腰子就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合在秋季食用，快動(dòng)手試試吧，讓家人共享這份美味與溫馨！