豌豆筍炒蝦仁——美味家常菜的制作秘訣

導(dǎo)語：豌豆筍炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，如何炒出一道美味的豌豆筍炒蝦仁呢？下面,就讓我們一起學習這道菜的制作方法吧！

食材準備

蝦仁：200克 2.豌豆筍：100克 3.胡蘿卜：50克 4.蒜末、姜末：適量 5.鹽、生抽、料酒、水淀粉：適量 6.食用油：適量

制作步驟

蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；

豌豆筍、胡蘿卜洗凈,切成丁；

鍋中加入適量清水，放入豌豆筍、胡蘿卜丁焯水,撈出備用；

鍋中倒入適量食用油，放入蒜末、姜末爆香；

加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至變色；

倒入焯好水的豌豆筍、胡蘿卜丁,翻炒均勻；

加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻；

用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧

蝦仁腌制時，可以加入少許水淀粉,使蝦仁更加鮮嫩；

焯水時，水燒開后放入食材，待水再次沸騰后撈出,以免煮爛；

炒制過程中，火候要適中,以免蝦仁炒老；

豌豆筍和胡蘿卜的口感較好，不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)。

美食分享

豌豆筍炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在制作過程中，注意以上技巧，相信你也能炒出一道美味的豌豆筍炒蝦仁,快快動手嘗試一下吧！