雞骨架炒冷面怎么炒好吃
雞骨架炒冷面——家常美食，美味升級
在我國,冷面是一道廣受歡迎的面食，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛，而將雞骨架與冷面相結(jié)合，更是將這一傳統(tǒng)美食提升到了一個(gè)新的層次，雞骨架炒冷面究竟如何炒制才能好吃呢？下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備食材,雞骨架若干、冷面適量、青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿卜、蔥姜蒜等調(diào)料。
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雞骨架的處理：將雞骨架清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入姜片、蔥段，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉至雞肉熟透。
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準(zhǔn)備配菜：將青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿卜切成絲，蔥姜蒜切末備用。
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炒制過程： a. 鍋中放入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。 b. 加入切好的配菜絲，翻炒至斷生。 c. 將燉好的雞骨架連同湯汁一起倒入鍋中，大火煮沸。 d. 將煮熟的冷面放入鍋中，翻炒均勻。 e. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。 f. 撒上蔥花、香菜，翻炒均勻即可出鍋。
炒制雞骨架炒冷面的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
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雞骨架要燉得足夠熟透,這樣口感才會更加鮮美。
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配菜要切得細(xì)一些,這樣炒出來的冷面口感更加豐富。
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炒制過程中,要注意火候，避免炒糊。
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調(diào)料要適量,不要過多，以免影響冷面的口感。
通過以上步驟,一道美味的雞骨架炒冷面就完成了，這道美食不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美食！
