筍炒酸菜肉片——家常美味的家常菜做法

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，筍炒酸菜肉片就是一道極具代表性的家常菜，它結(jié)合了筍的脆嫩、酸菜的酸爽和肉片的鮮美，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下筍炒酸菜肉片的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 酸菜 100克
• 筍 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈切絲，筍去殼切片，蔥、姜、蒜切碎備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入酸菜絲和筍片,翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花提香。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的老抽可以使肉片更加鮮嫩。
2. 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
3. 筍片可以提前焯水，去除澀味,使口感更加脆嫩。

筍炒酸菜肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，可以讓家人品嘗到美味的家常菜，享受溫馨的家的味道,快來動手嘗試一下吧！