豆腐殼炒肉片怎么炒好吃
豆腐殼炒肉片，家常美味輕松上桌
豆腐殼炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來教大家如何炒出美味的豆腐殼炒肉片。
【食材準備】
- 豆腐殼：適量
- 豬里脊肉：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油：適量
【制作步驟】
- 將豆腐殼切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出備用。
- 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
- 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
- 最后加入焯好水的豆腐殼，快速翻炒均勻,使豆腐殼均勻裹上肉片和調(diào)料。
- 出鍋前根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 豆腐殼焯水可以去除豆腥味,使口感更加鮮美。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
- 豆腐殼不宜炒制時間過長,以免變硬。
通過以上步驟，一道美味的豆腐殼炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，肉片鮮嫩，豆腐殼軟糯，搭配青紅椒絲的清新口感，讓人食欲大增，快動手試試吧,保證讓家人愛不釋口！
