家常美味——年糕炒大蒜炒肉絲的做法

在我國傳統(tǒng)的節(jié)日中,年糕是必不可少的美食之一，而將年糕與大蒜、肉絲搭配炒制，更是家常菜中的一道佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下年糕炒大蒜炒肉絲的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 年糕：適量
• 大蒜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將年糕切成薄片,放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，撈出備用。
2. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
3. 大蒜切片,生姜切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入大蒜片和姜絲，小火炒香。
6. 倒入焯好水的年糕片,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時,可以在水中加入少許鹽，使年糕更加入味。
2. 肉絲腌制時,加入料酒可以去腥增香。
3. 炒年糕時,火候不宜過大，以免年糕炒糊。

年糕炒大蒜炒肉絲,色澤誘人，口感鮮美，是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在節(jié)日里增添一份溫馨的氛圍，快動手試試吧！