韭菜生蠔炒大蝦做法
韭菜生蠔炒大蝦——家常美味，簡單易學(xué)
在我國，海鮮一直是餐桌上不可或缺的美味佳肴，韭菜生蠔炒大蝦更是深受人們喜愛，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道美味的韭菜生蠔炒大蝦的做法。
準(zhǔn)備材料
- 大蝦：500克
- 生蠔：300克
- 韭菜：100克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 植物油：適量
制作步驟
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大蝦處理：將大蝦去頭去殼，留下蝦尾，背部剪開，去掉蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
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生蠔處理：將生蠔清洗干凈,瀝干水分。
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韭菜切段：將韭菜洗凈,切成約3厘米長的段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,燒至五成熱。
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爆香調(diào)料：加入蒜末、姜末和蔥花,炒香。
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炒大蝦：將大蝦放入鍋中，翻炒至蝦身變色,加入料酒去腥。
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加入生蠔：將生蠔放入鍋中,與蝦一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量鹽和生抽,翻炒均勻。
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加入韭菜：將韭菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至韭菜斷生，蝦和生蠔熟透,即可出鍋裝盤。
小貼士
- 蝦和生蠔在炒制過程中，不宜過度翻炒,以免肉質(zhì)變老。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 可以根據(jù)個人口味，適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。
韭菜生蠔炒大蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人朋友烹飪出一道美味的海鮮佳肴,快來試試吧！
