冷凍豬肝炒豆角是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素，非常適合家庭日常食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下冷凍豬肝炒豆角的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冷凍豬肝 200克
• 豆角 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將冷凍豬肝解凍,清洗干凈后切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒和水淀粉腌制10分鐘。
2. 豆角去筋,洗凈后切成段；大蒜和生姜分別切成末；青紅椒洗凈后去籽切片。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中,快速翻炒至變色，炒至豬肝片完全熟透。
5. 加入豆角段和青紅椒片,繼續(xù)翻炒，使豆角變軟。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和生抽調(diào)味,如需上色可加入少許老抽。
7. 翻炒均勻后,加入適量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
8. 炒至豆角熟透,湯汁包裹在食材上，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬肝切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的豬肝更加嫩滑。
• 豆角不宜炒得太久,以免變軟失去口感。
• 水淀粉的用量不宜過(guò)多,以免炒出來(lái)的菜肴過(guò)于黏稠。

通過(guò)以上步驟,一道美味的冷凍豬肝炒豆角就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常便飯，也適合待客佳肴，趕快動(dòng)手試試吧！