紫蘇炒豬肝——家常做法

在我國的飲食文化中，豬肝因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美而深受人們喜愛，而紫蘇，作為一種常見的香草，不僅能去腥增香，還能提升菜肴的口感，就為大家介紹一道家常菜——紫蘇炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 300克 紫蘇 50克 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1/2茶匙 淀粉 1湯匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘。
2. 紫蘇洗凈，切成細(xì)段；蒜、姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蒜片和姜片爆香。
4. 倒入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色。
5. 加入紫蘇段，繼續(xù)翻炒,使紫蘇的香氣充分釋放。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽和糖,翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時，淀粉可以鎖住豬肝的水分,使其更加鮮嫩。
2. 紫蘇的香氣濃郁，炒制過程中不宜時間過長,以免失去口感。
3. 豬肝富含維生素A，但過量食用可能會導(dǎo)致中毒,適量食用為佳。

紫蘇炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來健康與美味。