家常美味——毛豆炒臘肉詳細做法

毛豆炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就為大家詳細介紹一下毛豆炒臘肉的做法。

【食材準備】

• 毛豆：200克
• 臘肉：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆去殼,洗凈，瀝干水分；臘肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的鹽分，撈出備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜末和蒜末爆香。

3. 將焯好水的臘肉放入鍋中,翻炒至肉片微微卷曲，出油。

4. 接著加入毛豆,快速翻炒均勻，讓毛豆均勻裹上臘肉和調(diào)料。

5. 調(diào)入適量的生抽、老抽，以及少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到食材中。

6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至毛豆熟透，表面微微發(fā)黃。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻。

8. 出鍋前,嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整，如果需要，可以適量添加鹽或生抽。

【小貼士】

• 毛豆焯水可以去除豆腥味,同時縮短烹飪時間。
• 臘肉焯水可以去除多余的鹽分,使臘肉的味道更加適中。
• 翻炒時要快速,以免毛豆炒得過老，影響口感。
• 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。

毛豆炒臘肉是一道簡單又美味的家常菜,既適合作為日常餐桌上的佳肴，也適合節(jié)日聚餐時的下酒菜，快動手試試吧，讓這道美味的毛豆炒臘肉為你的餐桌增添一抹亮色！