飛鴿家常做法炒鴿子怎么炒
炒鴿子的美味秘訣
在我國,鴿子是一種常見的食材，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而炒鴿子更是家常菜中的一道佳肴，下面，就為大家介紹一種簡單易學(xué)的炒鴿子家常做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 鴿子一只（約500克）
- 蔥、姜、蒜適量
- 青紅椒各一個
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉適量
- 植物油適量
我們來詳細(xì)講解炒鴿子的做法：
-
將鴿子宰殺后清洗干凈,切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
-
蔥切段,姜切片，蒜拍碎，青紅椒切塊備用。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的鴿子塊，大火翻炒至變色，撈出備用。
-
鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香，再加入青紅椒塊翻炒均勻。
-
將炒好的鴿子塊重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
-
加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，使鴿子肉更加入味。
-
待湯汁濃稠,鴿子肉熟透后，即可出鍋裝盤。
炒鴿子的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,火候要掌握好，以免鴿子肉炒老了口感變差，調(diào)味方面，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
炒鴿子是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，快快動手，為家人和朋友制作一道美味的炒鴿子吧！
