牛肉炒香菇土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒香菇土豆片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 香菇 100克
• 土豆 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用料酒、醬油腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈，去蒂,切成薄片。
3. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗一下,去除多余的淀粉。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片邊緣微微焦黃。
7. 加入香菇片，繼續(xù)翻炒,讓香菇充分吸收牛肉的香味。
8. 放入土豆片,與牛肉和香菇一起翻炒均勻。
9. 加入適量的醬油、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 待土豆片熟透，湯汁略微收干時，撒上蔥段,翻炒均勻。
11. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入適量的蔥花進(jìn)行點綴。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 土豆切片后,用清水沖洗可以防止氧化變黑。
• 翻炒時火候不宜過大,以免燒焦。

牛肉炒香菇土豆片色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！