蒜苗香菜炒魚塊是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗香菜炒魚塊的做法。

【蒜苗香菜炒魚塊的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 魚塊：500克（根據(jù)個(gè)人喜好選擇魚種，如鱸魚、草魚等）
• 蒜苗：適量
• 香菜：適量
• 姜片：幾片
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 魚塊清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分,備用。
2. 蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切碎,蔥姜切末備用。
3. 在魚塊中加入適量的鹽、料酒,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜片和蒜末爆香。
5. 轉(zhuǎn)中小火，將腌制好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蔥花炒香。
7. 將煎好的魚塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
8. 放入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
9. 最后加入香菜，翻炒均勻,出鍋前根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味。

【小貼士】

• 魚塊煎至兩面金黃時(shí)，可以適當(dāng)加入一些水,讓魚塊更加鮮嫩。
• 蒜苗和香菜不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
• 選擇新鮮的魚塊,肉質(zhì)更加鮮美。

這樣一道美味的蒜苗香菜炒魚塊就完成了，簡(jiǎn)單幾步，就能做出色香味俱全的佳肴，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！