臘肉炒大豆米的家常美味做法

臘肉炒大豆米是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘肉炒大豆米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：150克
• 大豆米：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，蔥、姜、蒜切成末,青紅椒切成小塊備用。

2. 煮豆米：將大豆米用清水浸泡1小時(shí)，然后放入鍋中，加入適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至豆米熟透,撈出備用。

3. 炒臘肉：鍋中倒入適量植物油，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

4. 炒配料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。

5. 合炒：將臘肉片重新放入鍋中,與配料一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：將煮好的豆米倒入鍋中，與臘肉和配料一起快速翻炒均勻,使豆米均勻裹上臘肉和調(diào)料。

8. 關(guān)火：待豆米完全吸收臘肉和調(diào)料的味道后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在煎制過(guò)程中，注意火候,以免煎糊。
• 豆米煮制過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整水量,確保豆米煮熟。
• 臘肉本身已有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的臘肉炒大豆米就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，是一道不可多得的家常美味,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！