凍茄子炒辣子——家常美味，簡單易做

凍茄子炒辣子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 凍茄子：適量
• 辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 老抽：少許
• 醬油：適量

【制作步驟】

1. 將凍茄子解凍，切成條狀,備用。
2. 辣椒、青紅椒洗凈，切成條狀,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入切好的凍茄子,翻炒至茄子表面微黃。
5. 放入切好的辣椒和青紅椒,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的鹽、雞精、老抽和醬油,翻炒均勻。
7. 炒至茄子熟透，辣椒斷生,即可出鍋。

【小貼士】

1. 凍茄子在解凍時(shí)，最好用溫水浸泡,這樣解凍后的茄子更加軟糯。
2. 翻炒茄子時(shí)，火候不宜過大,以免茄子炒焦。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些水,防止茄子炒糊。

凍茄子炒辣子是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，茄子富含維生素和礦物質(zhì)，具有降脂、降壓、抗衰老等功效；辣椒則能++食欲，促進(jìn)消化，將這兩者搭配在一起，既美味又健康，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！