辣椒炒魚湯家常做法
辣椒炒魚湯家常做法
辣椒炒魚湯，是一道色香味俱佳的家常菜，它既保留了魚的鮮美，又融入了辣椒的獨特風(fēng)味，讓人食欲大增，下面,就為大家介紹一道簡單易學(xué)的辣椒炒魚湯家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 魚一條（約500克），選擇刺少的魚種，如鯽魚、草魚等；
- 辣椒適量,根據(jù)個人口味可適量增減；
- 姜蒜適量；
- 食用油適量；
- 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蔥花適量。
【制作步驟】
- 魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘；
- 姜蒜切片,辣椒切段；
- 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜炒香；
- 加入腌制好的魚塊,煎至兩面金黃；
- 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘；
- 加入辣椒段,繼續(xù)燉煮5分鐘；
- 加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 魚塊煎至兩面金黃,可以讓魚更加鮮嫩；
- 燉煮魚湯時，火不宜太大,以免魚湯溢出；
- 辣椒的量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
辣椒炒魚湯是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家庭生活增添一份溫馨,快來動手試試吧！
