黔西炒胡豆家常做法

黔西炒胡豆，又稱黔西炒豆，是貴州省黔西地區(qū)一道具有地方特色的傳統(tǒng)家常菜，這道菜色澤金黃，口感香脆，營養(yǎng)豐富，深受當?shù)厝嗣竦南矏?，下?就為大家介紹黔西炒胡豆的家常做法。

【食材準備】

1. 胡豆（黃豆）500克
2. 蔥適量
3. 姜適量
4. 蒜適量
5. 青紅椒適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽適量
10. 豆瓣醬適量

【制作步驟】

1. 將胡豆提前浸泡4小時，使其充分吸水膨脹,然后撈出備用。
2. 將蔥、姜、蒜分別切成末,青紅椒切成圈備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入胡豆翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入青紅椒圈,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量鹽，翻炒均勻，炒至胡豆熟透,即可出鍋。

【小貼士】

1. 胡豆浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
2. 炒胡豆時，油溫不宜過高,以免燒糊。
3. 豆瓣醬的用量可根據(jù)個人口味適量增減。

黔西炒胡豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的黔西炒胡豆，不僅能滿足味蕾，還能增進家庭感情,快來試試這道黔西炒胡豆吧！