家常美味——甘藍(lán)炒肉的做法詳解

在繁忙的生活中,偶爾為自己和家人準(zhǔn)備一頓美味的家常菜，不僅能增進(jìn)家庭的溫馨氛圍，還能滿足味蕾的需求，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——甘藍(lán)炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 甘藍(lán)（又稱包菜）1顆
• 豬里脊肉150克
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選，用于上色）
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量（可選）

【制作步驟】

1. 甘藍(lán)洗凈,切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除苦澀味，同時(shí)保持脆嫩口感。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,加入蒜末和生姜末爆香。
5. 將泡好的甘藍(lán)絲倒入鍋中,快速翻炒均勻，炒至甘藍(lán)絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與甘藍(lán)絲一起快速翻炒。
7. 加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 甘藍(lán)絲在炒制過程中不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些老抽，使菜肴顏色更加誘人。

甘藍(lán)炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一下，為家人帶來一份溫馨與美味。