家常美味——草菇炒瘦肉炒豆干的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們的喜愛，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——草菇炒瘦肉炒豆干，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 草菇：200克
• 瘦肉：150克
• 豆干：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 草菇洗凈，切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；豆干切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入生姜、大蒜爆香。

3. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,炒至肉片表面微焦。

4. 接著加入草菇片和豆干片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 最后加入青紅椒片，快速翻炒幾下,使青紅椒片斷生。

7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精或味精提鮮。

8. 出鍋裝盤,即可享用這道美味的草菇炒瘦肉炒豆干。

【小貼士】

1. 草菇切片時(shí)，可以先將草菇焯水,去除草菇的異味。

2. 瘦肉切片時(shí)，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免肉片炒老或草菇炒糊。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道草菇炒瘦肉炒豆干，色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！