毛豆炒西瓜雞蛋怎么炒
毛豆炒西瓜雞蛋——夏日里的清新美味
隨著夏日的來(lái)臨,氣溫逐漸攀升，人們對(duì)于美食的追求也開始偏向于清爽可口，就為大家介紹一道夏日里的清新美味——毛豆炒西瓜雞蛋，這道菜不僅色澤誘人，而且口感獨(dú)特，是一道不可多得的佳肴。
讓我們來(lái)看看這道菜的食材,毛豆、西瓜和雞蛋，這三種看似毫不相干的食材，卻能在炒制過(guò)程中碰撞出不一樣的火花，毛豆富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；西瓜則含有大量水分和微量元素，能夠清熱解暑；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，三者結(jié)合，既營(yíng)養(yǎng)又美味。
我們來(lái)了解一下毛豆炒西瓜雞蛋的具體做法：
【食材】
- 毛豆 200克
- 西瓜 100克
- 雞蛋 2個(gè)
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
【步驟】
- 將毛豆去殼,洗凈備用；西瓜去籽，切成小塊；雞蛋打散備用。
- 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至凝固，盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥花爆香，然后加入毛豆翻炒至變色。
- 接著加入西瓜塊,繼續(xù)翻炒，讓西瓜的清香融入毛豆中。
- 將炒好的雞蛋倒回鍋中,加入適量的鹽，快速翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 毛豆在炒制前最好焯水,這樣既可以去除豆腥味，又能保持毛豆的鮮嫩口感。
- 西瓜切塊后,可以用鹽水浸泡一下，這樣既可以防止西瓜氧化變黑，又能去除一些多余的水分。
- 炒雞蛋時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞蛋炒老。
毛豆炒西瓜雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其清新爽口的口感讓人在炎炎夏日中倍感舒適，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信這道菜會(huì)成為你夏日餐桌上的新寵。
