葫蘆炒咸米蝦——家常美味，簡單易學

葫蘆炒咸米蝦是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的口感和鮮美的味道深受廣大食客喜愛，下面，就讓我們一起來學習如何將這道美味的葫蘆炒咸米蝦做得既簡單又出色。

【食材準備】

• 葫蘆：1個
• 咸米蝦：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將葫蘆洗凈,切成薄片；咸米蝦去殼去頭，留蝦身，挑去蝦線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；蔥、姜、蒜、青紅椒洗凈切末。

2. 將腌制好的咸米蝦加入適量淀粉抓勻,使蝦身裹上一層薄薄的淀粉。

3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入裹好淀粉的咸米蝦，中火炸至蝦身呈金黃色，撈出瀝油。

4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青紅椒翻炒。

5. 倒入葫蘆片,快速翻炒均勻，使葫蘆片均勻受熱。

6. 將炸好的咸米蝦重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 撒上少許蔥花,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 葫蘆切片時,厚度要均勻，這樣炒出來的葫蘆口感更佳。
2. 咸米蝦腌制時,料酒和鹽的比例要適中，以免蝦味過重。
3. 炸蝦時,油溫不宜過高，以免蝦肉變硬。
4. 炒葫蘆時,火候要大，動作要快，以免葫蘆出水變軟。

葫蘆炒咸米蝦是一道簡單易學的家常菜,學會了這道菜，您可以在家中為家人朋友帶來美味佳肴，快來動手嘗試一下吧！