黃瓜青豆炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面就來為大家詳細(xì)介紹黃瓜青豆炒排骨的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 黃瓜：1根
3. 青豆：100克
4. 姜片：適量
5. 蒜末：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 白糖：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將排骨洗凈,切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
2. 黃瓜洗凈,切成小塊；青豆洗凈備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻。
5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使排骨上色。
6. 加入適量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，讓排骨熟透。
7. 加入黃瓜塊和青豆,繼續(xù)燉煮5分鐘。
8. 調(diào)入適量的鹽和白糖,翻炒均勻。
9. 水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水時,可以在水中加入少許料酒，去腥增香。
2. 黃瓜和青豆的加入,不僅增加了口感，還能提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。
3. 炒菜時,注意火候，以免燒焦。

黃瓜青豆炒排骨是一道美味又營養(yǎng)的菜肴,學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人朋友獻(xiàn)上一道美味佳肴，快動手試試吧！