筍子炒豬舌頭是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮嫩的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受食客喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹筍子炒豬舌頭的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 豬舌頭 1個(gè)
• 筍子 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 鹽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟

第一步：豬舌頭處理

1. 將豬舌頭清洗干凈，放入沸水中焯水,去除腥味。
2. 焯水后撈出，用刀刮去表面的舌苔,再切成薄片。
3. 將切好的豬舌頭片用少許鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。

第二步：筍子處理

1. 筍子去殼，洗凈,切成薄片。
2. 將筍子片放入沸水中焯水，去除澀味,撈出備用。

第三步：調(diào)味料準(zhǔn)備

生姜、大蒜切片；青紅椒切絲；蔥切段。

第四步：炒制

1. 熱鍋冷油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。
2. 加入腌制好的豬舌頭片,快速翻炒至變色。
3. 放入筍子片，繼續(xù)翻炒,使食材充分混合。
4. 加入生抽、老抽調(diào)色，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
5. 最后加入青紅椒絲和蔥段，翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花點(diǎn)綴。

第五步：出鍋裝盤

將炒好的筍子炒豬舌頭盛出,裝入盤中即可。

小貼士

• 豬舌頭在焯水時(shí)可以加入一些料酒,去除腥味。
• 筍子焯水時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去口感。
• 翻炒時(shí)動(dòng)作要快,以免豬舌頭變硬。

通過以上詳細(xì)的筍子炒豬舌頭做法大全，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道美味佳肴的制作方法，快動(dòng)手嘗試一下吧,保證讓你大呼過癮！