蕃茄炒牛腩做法大全
蕃茄炒牛腩做法大全，家常美味輕松掌握
在我國(guó)的飲食文化中，蕃茄炒牛腩是一道深受喜愛(ài)的家常菜，這道菜色澤紅亮，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹蕃茄炒牛腩的做法大全,讓你輕松掌握這道美味佳肴。
【材料準(zhǔn)備】
- 牛腩500克
- 蕃茄2-3個(gè)
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 青椒1個(gè)（可選）
- 食用油適量
- 生抽、老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精或味精適量
【做法步驟】
-
牛腩洗凈，切成塊狀，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
-
生姜切片，大蒜拍碎,青椒去籽切塊。
-
蕃茄洗凈,切成小塊。
-
熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
-
加入牛腩塊,翻炒至表面微黃。
-
倒入料酒，生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
-
加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
-
待牛腩燉至八成熟時(shí)，加入蕃茄塊,繼續(xù)燉煮10分鐘。
-
加入青椒塊,翻炒均勻。
-
調(diào)入適量的鹽、白糖和雞精或味精,翻炒均勻。
-
待牛腩燉至熟透，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 牛腩焯水時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,去腥增香。
- 燉煮牛腩時(shí)，水量不宜過(guò)多,以免燉出的湯汁過(guò)于稀釋。
- 蕃茄炒牛腩的酸甜口味,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量。
- 炒制過(guò)程中，注意火候,避免燒焦。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蕃茄炒牛腩就完成了，在家輕松制作，享受家常美味,快來(lái)試試吧！
