家常美味——如何炒黃豆芽和肉絲

黃豆芽和肉絲是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作起來快捷方便，下面,我就來給大家詳細(xì)介紹一下如何炒出既美味又健康的黃豆芽和肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃豆芽：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將黃豆芽洗凈，去掉根部；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜切絲,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥絲、姜絲爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。

4. 倒入黃豆芽，快速翻炒均勻,炒至黃豆芽斷生。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花，出鍋前可適量加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 黃豆芽不宜炒制時(shí)間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
2. 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味。
3. 炒菜時(shí)火候要掌握好,快速翻炒可以保持菜肴的鮮嫩。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，但不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道色香味俱全的黃豆芽和肉絲就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，快來動手嘗試一下吧,相信一定會讓您的家人朋友贊不絕口！