肘子炒辣椒做法大全，美味家常菜輕松上手

在我國(guó)廣大的美食文化中，肘子炒辣椒是一道深受人們喜愛的家常菜，它色澤紅亮，辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，下面，就為大家詳細(xì)介紹肘子炒辣椒的做法大全,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 肘子：1個(gè)（約500克）
• 辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量

做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將肘子清洗干凈，切成小塊；辣椒洗凈去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片；青蒜切段備用。

2. 焯水去腥：將切好的肘子放入沸水中焯水，去除血水和腥味,撈出后用清水沖洗干凈。

3. 炒制：

   • 熱鍋涼油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。
   • 加入焯水后的肘子塊,翻炒至表面微黃。
   • 倒入適量料酒，翻炒均勻,去腥增香。
   • 加入醬油調(diào)色,繼續(xù)翻炒至肘子塊上色均勻。
   • 放入辣椒條，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度,翻炒均勻。
   • 加入適量的鹽、白糖和雞精,調(diào)味后繼續(xù)翻炒。

4. 出鍋裝盤：待肘子塊和辣椒炒至熟透，湯汁濃稠時(shí)，撒上青蒜段,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 肘子焯水時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
• 炒制肘子時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒焦。

肘子炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上做法大全，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴！