炒牛血塊怎么炒好吃
炒牛血塊怎么炒好吃
牛血塊是一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，在我國的很多地方都有食用，炒牛血塊的做法多種多樣，但要想做出美味的炒牛血塊，關(guān)鍵在于火候、調(diào)料和技巧,下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒出好吃的牛血塊。
選材
選擇新鮮的牛血塊是關(guān)鍵，新鮮的牛血塊色澤鮮紅，質(zhì)地飽滿，無異味，在購買時(shí)，可以挑選質(zhì)地較厚、顏色較深的牛血塊。
準(zhǔn)備調(diào)料
炒牛血塊所需調(diào)料有：生姜、大蒜、青椒、紅椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、油等。
烹飪步驟
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將牛血塊用清水沖洗干凈,切成小塊備用。
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生姜、大蒜切片，青椒、紅椒切絲。
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熱鍋倒油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。
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加入豆瓣醬炒出紅油,放入牛血塊翻炒均勻。
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加入青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前,可以加入一些蔥花提香。
火候與技巧
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炒牛血塊時(shí)，火候要適中,避免炒糊。
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牛血塊下鍋后，不要急于翻炒，讓牛血塊稍微定型,這樣口感更好。
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炒牛血塊時(shí)，要控制好調(diào)料的用量,以免味道過重。
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炒至牛血塊熟透后，要及時(shí)出鍋,避免牛血塊變得過硬。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了炒牛血塊的技巧，快動手試試吧，相信一定會做出美味的炒牛血塊,讓家人朋友都贊不絕口！
