炒腐竹青蒜木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒腐竹青蒜木耳的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：腐竹、青蒜、木耳、生抽、老抽、鹽、糖、食用油、水淀粉。

1. 腐竹泡發(fā)：將腐竹放入溫水中泡發(fā)，泡至軟后撈出，切成段備用。

2. 木耳泡發(fā)：將木耳放入溫水中泡發(fā)，泡至軟后撈出，去蒂洗凈，撕成小朵備用。

3. 青蒜洗凈切段。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫五成熱。

5. 炒腐竹：將腐竹放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃，撈出備用。

6. 炒木耳：鍋中留少許油，放入木耳翻炒至熟，撈出備用。

7. 炒青蒜：鍋中留少許油，放入青蒜段，用大火翻炒至斷生。

8. 調(diào)味：將腐竹、木耳重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

9. 淋水勾芡：倒入適量的水淀粉，翻炒均勻，使湯汁濃稠。

10. 出鍋裝盤：將炒好的腐竹青蒜木耳盛出，裝入盤中即可。

炒腐竹青蒜木耳的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,火候不宜過(guò)大，以免燒焦；調(diào)味要適量，以突出食材的原味，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，希望大家喜歡這道菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧！