炒廣州青菜家常做法

廣州青菜,又稱廣東青菜，是廣東省廣州地區(qū)的一種特色蔬菜，它色澤鮮綠，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的炒廣州青菜家常做法，讓你在家也能享受到地道的廣州風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮廣州青菜500克
• 豬里脊肉100克
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將廣州青菜洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
4. 將切好的廣州青菜放入鍋中,快速翻炒，炒至青菜斷生。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與青菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒廣州青菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以保持青菜的爽脆口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 如有條件,可以加入少許紅椒絲，使菜肴色彩更加豐富。

炒廣州青菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到廣州的風(fēng)味，快來動(dòng)手試試吧！