家常美味——牛肚清炒豌豆的做法

在忙碌的生活中，一道簡(jiǎn)單美味的家常菜不僅能滿足我們的味蕾，還能帶來(lái)家的溫馨，就為大家分享一道色香味俱全的菜肴——牛肚清炒豌豆，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肚 200克
• 豌豆 100克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 牛肚清洗干凈，用刀切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水，去除腥味,撈出備用。
2. 豌豆洗凈，去頭去尾,切成兩半備用。
3. 姜蒜切末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末炒香。
5. 加入牛肚絲，快速翻炒均勻,讓牛肚充分吸收姜蒜的香味。
6. 接著加入豌豆,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
10. 出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 牛肚在焯水時(shí)，可以加入一些料酒,幫助去除腥味。
2. 豌豆不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。
3. 水淀粉的加入量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

牛肚清炒豌豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來(lái)一份溫馨的晚餐。