蒜蓉炒烏骨雞是一道色香味俱佳的家常菜，烏骨雞營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，而蒜蓉則能增加菜肴的香氣,下面為大家介紹蒜蓉炒烏骨雞的做法。

【蒜蓉炒烏骨雞的做法】

【材料】

1. 烏骨雞1只（約750克）
2. 大蒜3瓣
3. 蔥1根
4. 姜1小塊
5. 蒜蓉醬1大勺
6. 生抽2大勺
7. 老抽1小勺
8. 鹽適量
9. 食用油適量

【步驟】

1. 將烏骨雞清洗干凈，切成塊狀；大蒜去皮切片，蔥切段,姜切片。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入蔥段、姜片炒香。
3. 加入烏骨雞塊,翻炒至雞肉變色。
4. 加入蒜蓉醬，繼續(xù)翻炒,讓雞肉充分吸收蒜蓉的香氣。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓雞肉上色。
6. 加入適量鹽,調(diào)味。
7. 翻炒均勻后，加入適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,使雞肉熟透。
8. 加入蒜蓉，翻炒均勻,待湯汁收干即可出鍋。

【小貼士】

1. 烏骨雞的肉質(zhì)比較緊實(shí)，燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變柴。
2. 蒜蓉炒烏骨雞可以根據(jù)個(gè)人口味,適量添加辣椒等調(diào)料。
3. 在炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免蒜蓉炒焦。

這道蒜蓉炒烏骨雞，雞肉鮮嫩，蒜蓉香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家老少的美味佳肴，大家不妨試著做一下,為家人帶來(lái)一份美味與健康！