炒南瓜白木耳怎么炒
炒南瓜白木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒南瓜白木耳的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 南瓜 1個（約500克）
- 白木耳 50克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將南瓜去皮去籽，切成薄片；白木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈撕成小朵；蔥切段，姜蒜切片備用。
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炒南瓜：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜炒香，然后加入南瓜片翻炒至南瓜片邊緣微黃，取出備用。
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炒白木耳：鍋中留少許油，放入蔥段爆香，然后加入白木耳繼續(xù)翻炒，炒至白木耳變軟。
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混合翻炒：將炒好的南瓜片和白木耳一起倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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勾芡出鍋：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使湯汁濃稠，南瓜和白木耳充分吸收調(diào)味料。
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出鍋裝盤：炒至湯汁濃稠，南瓜和白木耳完全熟透后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 南瓜選擇外皮光滑、顏色鮮亮的為佳，這樣的南瓜口感更佳。
- 白木耳泡發(fā)時,可以用溫水，這樣泡發(fā)的時間會縮短，而且更容易清洗干凈。
- 炒南瓜時,不要炒得太久，以免南瓜過于軟爛，影響口感。
- 勾芡時,水淀粉的比例不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
炒南瓜白木耳是一道簡單又美味的家常菜,適合各個年齡段的人食用，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，是一道不可多得的佳肴，不妨在閑暇之余，動手嘗試一下這道美味的炒南瓜白木耳吧！
