爆炒咸菜炒大腸做法
家常美味——爆炒咸菜炒大腸的做法詳解
導(dǎo)語(yǔ)：咸菜炒大腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下爆炒咸菜炒大腸的做法。
食材準(zhǔn)備
- 主料：大腸500克、咸菜100克
- 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油
制作步驟
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大腸清洗干凈,用面粉、鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，撈出備用。
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咸菜切成細(xì)絲,蔥、姜、蒜切成末，干辣椒切段。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
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加入焯好水的大腸,翻炒至表面微黃。
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倒入咸菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至大腸和咸菜熟透,湯汁濃稠即可出鍋。
小貼士
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大腸在清洗時(shí),一定要徹底清洗干凈，去除異味。
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焯水時(shí),可以加入一些料酒，去除腥味。
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爆炒時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免大腸和咸菜炒得太老。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
爆炒咸菜炒大腸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能提高自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
