炒干香菇肉丁怎么炒
炒干香菇肉丁是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受人們喜愛，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下炒干香菇肉丁的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：干香菇、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將干香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)過程中，可以用手輕輕搓洗，去除雜質(zhì)，泡發(fā)好的香菇擠干水分,切成丁狀。
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將豬肉切成丁狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮美。
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蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁變色,炒至表面微焦。
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將切好的蔥姜蒜末放入鍋中,繼續(xù)翻炒出香味。
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將泡發(fā)好的香菇丁放入鍋中，與肉丁、蔥姜蒜末一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至香菇丁熟透,湯汁濃稠即可出鍋。
炒干香菇肉丁的要點(diǎn)如下：
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香菇要提前泡發(fā),這樣炒出的菜品口感更佳。
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肉丁要腌制,這樣炒出的菜品更加入味。
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炒菜過程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。
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調(diào)味料要適量,過多會(huì)掩蓋食材的原味。
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炒至湯汁濃稠,這樣菜品更加美味。
通過以上步驟，一道美味的炒干香菇肉丁就完成了，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的佳肴！
