蝦仁芹菜炒魚丸怎么炒
蝦仁芹菜炒魚丸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁芹菜炒魚丸的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：蝦仁、芹菜、魚丸、姜末、蒜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油。
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蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；芹菜洗凈切成段；魚丸切片備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜末、蒜末炒香。
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將蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入魚丸片，煎至兩面金黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入芹菜段,快速翻炒至斷生。
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將蝦仁和魚丸放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁芹菜炒魚丸的炒制要點如下：
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蝦仁要選用新鮮的,口感才更鮮美。
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芹菜要選擇嫩綠的,口感更佳。
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炒蝦仁和魚丸時，火候要大，動作要快,以免食材炒老。
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勾芡時，水淀粉要適量,以免過于濃稠。
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最后撒上蔥花，不僅能增加香味,還能提升菜肴的色澤。
蝦仁芹菜炒魚丸是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人朋友帶來美味的佳肴,快動手試試吧！
關(guān)鍵詞：炒法
