家常美味——豆腐炒紅薯炒豆角的做法

豆腐炒紅薯炒豆角，這是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 紅薯：1個（約150克）
• 豆角：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量（可選,用于勾芡）

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 紅薯去皮，切成滾刀塊,用清水沖洗掉多余的淀粉。
3. 豆角去筋，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入紅薯塊，翻炒至表面微黃,加入適量鹽調(diào)味。
6. 放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻炒,使豆腐均勻裹上油。
7. 加入豆角段，繼續(xù)翻炒,直到豆角變軟。
8. 根據(jù)個人口味，加入少許老抽上色,翻炒均勻。
9. 加入適量生抽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 如需勾芡，將水淀粉倒入鍋中，快速翻炒均勻,使湯汁濃稠。
11. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 紅薯切塊后，最好用清水沖洗掉多余的淀粉,以免炒制時粘鍋。
• 豆角不宜炒得太久,以免口感變差。

這道豆腐炒紅薯炒豆角，色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！