苦瓜炒毛毛魚——家常美味，簡單易學(xué)

苦瓜炒毛毛魚是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的苦瓜炒毛毛魚。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 苦瓜：1根
2. 毛毛魚：適量
3. 姜蒜：適量
4. 蔥：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 料酒：適量
9. 雞精：適量

接下來是具體的烹飪步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將苦瓜洗凈，切成薄片；毛毛魚去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈，切成小塊；姜蒜切片,蔥切段。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜蒜片爆香。

3. 炒魚塊：將毛毛魚塊放入鍋中，用中火翻炒至兩面微黃,加入適量的料酒去腥。

4. 加入苦瓜：將切好的苦瓜片放入鍋中,與魚塊一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：炒至苦瓜變軟，魚塊熟透后，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 苦瓜炒毛毛魚時(shí)，火候不宜過大,以免苦瓜炒糊。

2. 毛毛魚不宜炒得太久,以免肉質(zhì)變老。

3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。

通過以上步驟，一道美味的苦瓜炒毛毛魚就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，既可下飯又可做湯，是家庭餐桌上的佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！