牛肉炒野芹菜——家常美味做法竅門大公開

在我國廣袤的農(nóng)村，野芹菜是一種常見的野生蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，與牛肉搭配炒制，更是美味可口，營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道牛肉炒野芹菜的做法竅門,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉200克，野芹菜300克，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油、姜片、蒜末各適量。

【做法步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 野芹菜洗凈，切成段,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入姜片、蒜末爆香。
4. 下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,炒至肉片熟透。
5. 倒入野芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至野芹菜斷生，出鍋前淋上少許食用油,翻炒均勻即可。

【做法竅門】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒野芹菜時(shí)，火候要大，動作要快，以免野芹菜炒過火,失去口感。
4. 野芹菜炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些水,防止炒干。
5. 最后淋上少許食用油，可以使菜肴更加光亮,口感更佳。

牛肉炒野芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，掌握以上做法竅門，相信你也能輕松做出美味佳肴，與家人朋友共享,快來試試吧！