茂名炒芭蕉心怎么做
茂名炒芭蕉心怎么做
茂名炒芭蕉心是廣東省茂名市的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而聞名，芭蕉心，顧名思義，就是芭蕉的嫩心部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，炒制出來(lái)的菜肴色香味俱佳，下面,就為大家詳細(xì)介紹茂名炒芭蕉心的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 芭蕉心：適量
- 豬肉：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 醬油：適量
- 花生油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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將芭蕉心洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水中焯水，去除苦澀味,撈出備用。
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將豬肉切成薄片，用醬油、鹽、雞精腌制10分鐘。
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生姜切片,蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入姜片、蒜末爆香。
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加入焯好水的芭蕉心,快速翻炒均勻。
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倒入炒好的豬肉片，加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使芭蕉心和豬肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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芭蕉心焯水時(shí)，水開(kāi)后放入芭蕉心，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變老。
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肉片腌制時(shí)，可以加入一些料酒,去腥增香。
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炒制過(guò)程中，火候要適中,以免芭蕉心炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些辣椒、花椒等調(diào)料。
茂名炒芭蕉心是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來(lái)健康,快動(dòng)手試試吧！
