年糕炒干鍋大蝦的制作方法

導(dǎo)語：年糕炒干鍋大蝦是一道色香味俱佳的佳肴，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的制作方法。

食材準(zhǔn)備

1. 大蝦：500克
2. 年糕：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 醬油：適量
8. 料酒：適量
9. 食用油：適量
10. 鹽：適量
11. 生抽：適量
12. 花椒粉：適量
13. 白胡椒粉：適量

制作步驟

1. 大蝦去頭去殼,留尾巴，背部剪開去蝦線，洗凈備用。

2. 年糕切片,蔥、姜、蒜切末，青紅椒切條。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入大蝦，煎至兩面變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。

5. 加入青紅椒條,翻炒至斷生。

6. 將煎好的大蝦放入鍋中,加入料酒、醬油、生抽、鹽、花椒粉、白胡椒粉調(diào)味。

7. 加入適量水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。

8. 待湯汁濃稠,將年糕片放入鍋中翻炒均勻。

9. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1. 大蝦在煎制過程中,不要翻動太多，以免蝦肉破碎。

2. 年糕不宜煮太久,以免變得軟爛。

3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

年糕炒干鍋大蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣，快來動手嘗試一下吧！