炒肉絲炒土豆丁的做法

土豆丁炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒肉絲炒土豆丁的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 土豆 2個(gè)
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蔥 1根
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 土豆去皮，切成1厘米見方的丁，用清水沖洗一下,去除多余的淀粉。
3. 青紅椒去籽，切成絲；大蔥切成段；生姜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入生姜和蔥段炒香。
6. 下入土豆丁，加入適量的鹽，翻炒均勻,炒至土豆丁表面微黃。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
9. 加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 土豆丁在炒制前用清水沖洗，可以去除多余的淀粉,防止炒制時(shí)粘鍋。
3. 炒土豆丁時(shí)，先炒至表面微黃,這樣可以使土豆更加入味。
4. 炒制過程中，火候不宜過大,以免土豆丁炒糊。

通過以上步驟，一道美味的炒肉絲炒土豆丁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，快動(dòng)手試試吧,相信一定會(huì)讓家人和朋友贊不絕口！