畢節(jié)炒臘肉家常做法,家的味道就在這一鍋

在我國的貴州省畢節(jié)地區(qū),有一種獨具特色的美食——畢節(jié)炒臘肉，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮美，是畢節(jié)人民餐桌上不可或缺的一道佳肴，就讓我們一起走進畢節(jié)炒臘肉的家常做法，感受這份家的味道。

【食材準備】

• 畢節(jié)臘肉：500克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將畢節(jié)臘肉洗凈,切成薄片，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 大蒜、生姜分別切成末，青蒜、蔥切成段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入焯好水的臘肉,翻炒均勻，讓臘肉充分吸收調(diào)料的香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓臘肉上色。
6. 加入適量的鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段、蔥段，快速翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時,可以加入少許料酒，去腥效果更佳。
2. 翻炒臘肉時,火候不宜過大，以免臘肉燒焦。
3. 臘肉本身已有一定的咸味,所以在調(diào)味時，鹽的用量要適量。

畢節(jié)炒臘肉,是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味的畢節(jié)炒臘肉，每當(dāng)家人圍坐在一起，品嘗這道美味的菜肴時，那份家的溫馨和幸福便油然而生，讓我們一起動手，為家人帶來這份家的味道吧！