洋蔥炒茄子皮——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

在日常生活中，我們常常會(huì)丟棄茄子皮，認(rèn)為它口感不佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高，其實(shí)茄子皮富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就讓我來(lái)為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——洋蔥炒茄子皮，讓你在享受美食的同時(shí),也能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子皮：適量
• 洋蔥：1個(gè)
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 茄子皮洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 洋蔥去皮，切成細(xì)絲；蒜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末炒香。
4. 加入洋蔥絲,翻炒至洋蔥絲變軟。
5. 撇去鍋中的水分，放入茄子皮,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,繼續(xù)翻炒。
7. 加入適量的鹽和白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 翻炒至茄子皮變軟，湯汁收緊,即可出鍋裝盤(pán)。

【烹飪技巧】

1. 茄子皮浸泡鹽水可以去除苦味,讓口感更佳。
2. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免茄子皮燒焦。
3. 加入適量的生抽和老抽,可以讓菜肴色澤更加誘人。

【美食分享】 洋蔥炒茄子皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色澤誘人，口感鮮嫩，這道菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜肴,為自己和家人帶來(lái)一份健康與美味。

洋蔥炒茄子皮是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，既保留了茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又通過(guò)洋蔥的香氣，提升了菜肴的口感，在烹飪過(guò)程中，注意火候和調(diào)味，相信你也能做出一道色香味俱全的洋蔥炒茄子皮，快來(lái)試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！