家常美味，營養(yǎng)均衡

土豆絲炒野菜是一道家常美食，既簡單又美味，深受廣大食客的喜愛，土豆絲軟糯可口，野菜清脆爽口，二者搭配，營養(yǎng)均衡，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味的土豆絲炒野菜。

選擇新鮮的土豆和野菜是關(guān)鍵，土豆要選擇表皮光滑、無蟲蛀的，野菜要選擇新鮮的、無病蟲害的，土豆去皮切絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分；野菜洗凈，切成段或片,備用。

熱鍋涼油，油熱后，放入切好的土豆絲，用中火翻炒至土豆絲表面微黃，土豆絲已經(jīng)炒至半熟，可以加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒。

將野菜放入鍋中，與土豆絲一起翻炒，這時，火候要適當(dāng)降低，以免野菜炒糊，炒至野菜變色，加入適量的生抽、醋、蒜末等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。

根據(jù)個人口味，可以加入少許蔥花、香菜等提香，待所有食材炒熟,即可出鍋裝盤。

炒土豆絲炒野菜的小技巧：

1. 土豆絲不宜切得太細(xì)，以免炒熟后過于軟爛,影響口感。

2. 炒土豆絲時，要控制好火候,以免炒糊。

3. 野菜炒的時間不宜過長,以免失去清脆口感。

4. 加入調(diào)料時，要適量,以免影響菜肴的原味。

5. 出鍋前，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加美味。

土豆絲炒野菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要掌握好炒制技巧，相信大家都能輕松做出美味的土豆絲炒野菜，快動手試試吧,讓這道美食為您的餐桌增添一抹色彩！