豬去骨大排肉怎么炒好吃
豬去骨大排肉炒制秘籍，美味可口家常菜
豬去骨大排肉，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪適中，是許多家庭餐桌上的常客，如何將這道食材炒得美味可口，成為一道家常菜中的佳肴呢？下面就來為大家分享一些炒制豬去骨大排肉的秘訣。
挑選新鮮豬去骨大排肉是關(guān)鍵，新鮮的大排肉色澤鮮亮，肉質(zhì)緊實(shí)，烹飪出來的菜肴更加美味，購買時(shí)，可以挑選表面無血跡、肉質(zhì)有彈性、顏色均勻的大排肉。
準(zhǔn)備炒制豬去骨大排肉的食材和調(diào)料，除了大排肉外，還需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油等。
炒制步驟如下：
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將豬去骨大排肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲，生姜、大蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。
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加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料,翻炒均勻。
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炒至所有食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
炒制豬去骨大排肉的小貼士：
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肉片腌制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。
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炒肉片時(shí)，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
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調(diào)料要適量,以免影響菜肴的原味。
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青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜不宜炒得過熟,以免失去口感。
通過以上步驟，一道美味的豬去骨大排肉炒制成功，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家人朋友共享的家常菜,快來動手嘗試一下吧！
