雞蛋炒肉和白菜怎么炒
雞蛋炒肉和白菜，是家常菜中的經(jīng)典搭配，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞蛋、豬肉、白菜、生抽、鹽、料酒、蔥姜蒜、食用油。
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雞蛋打散，加入少許鹽,攪拌均勻備用。
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豬肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽,腌制10分鐘。
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白菜洗凈,切成適口的絲狀。
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熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜爆香。
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加入腌制好的豬肉片,翻炒至變色。
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加入白菜,快速翻炒均勻。
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待白菜炒至斷生,倒入雞蛋液。
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煮至雞蛋凝固,翻炒均勻。
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出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。
炒雞蛋炒肉和白菜時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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雞蛋打散后，加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。
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豬肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
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炒菜時(shí)，火候要適中,以免炒糊。
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白菜炒至斷生即可，不宜炒得太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)。
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雞蛋液倒入鍋中后，要快速翻炒均勻,以免出現(xiàn)粘連。
通過(guò)以上步驟，一道美味的雞蛋炒肉和白菜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,趕快動(dòng)手試試吧！
