辣炒海參蝦仁怎么炒
辣炒海參蝦仁的烹飪方法
辣炒海參蝦仁是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面為大家詳細介紹辣炒海參蝦仁的烹飪方法。
【材料】 海參200克，蝦仁300克，青椒1個，紅椒1個，蔥、姜、蒜各適量，料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、油、辣椒油各適量。
【步驟】
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將海參提前泡發(fā)，清洗干凈，切成片；蝦仁去蝦線，清洗干凈，瀝干水分；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條；蔥、姜、蒜切成末。
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將海參片放入開水中焯水，去除腥味,撈出備用。
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鍋中倒入適量油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入蝦仁翻炒至變色，加入料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味。
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加入青椒條、紅椒條翻炒均勻。
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最后加入海參片,快速翻炒均勻。
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撒入適量淀粉水勾芡，淋上辣椒油,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
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海參泡發(fā)時，可以用一些姜片和料酒,幫助去除腥味。
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炒蝦仁時，火候要大，快速翻炒,以免蝦仁變老。
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辣椒油的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
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海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種氨基酸，具有滋陰補腎、養(yǎng)血潤燥的功效；蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有補腎壯陽、滋陰養(yǎng)血的作用，這道辣炒海參蝦仁是一道美味又營養(yǎng)的佳肴，適合家庭聚餐或朋友聚會時食用，希望以上烹飪方法對大家有所幫助,祝大家烹飪愉快！
