絲瓜炒龍蝦尾——夏日海鮮家常菜的美味秘籍

夏日炎炎,正是海鮮肥美的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候，一份清爽美味的絲瓜炒龍蝦尾無(wú)疑是餐桌上的佳肴，下面，就讓我們一起揭開這道菜的美味秘籍，學(xué)會(huì)如何將絲瓜與龍蝦尾搭配得恰到好處。

選擇新鮮的龍蝦尾是關(guān)鍵,新鮮的龍蝦尾肉質(zhì)緊實(shí)，色澤鮮艷，口感鮮美，在選購(gòu)時(shí)，可以觀察龍蝦尾的殼是否硬朗，顏色是否鮮亮，有無(wú)異味。

準(zhǔn)備食材,除了龍蝦尾，我們還需要絲瓜、蒜末、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖和油，絲瓜要選擇新鮮、表面光滑的，這樣炒出來(lái)的絲瓜才會(huì)口感脆嫩。

具體烹飪步驟如下：

1. 將龍蝦尾清洗干凈,剪去蝦須和蝦腳，用刀背輕輕拍松蝦肉，這樣便于入味，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 絲瓜去皮切片,用清水沖洗后瀝干水分，蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥段、姜片和蒜末爆香。

4. 將腌制好的龍蝦尾放入鍋中,翻炒至變色，出香味。

5. 加入絲瓜片,快速翻炒均勻，讓絲瓜吸收龍蝦的鮮美。

6. 調(diào)入適量的生抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒絲瓜炒龍蝦尾的要點(diǎn)在于火候和時(shí)間的掌握,火不宜太大，以免龍蝦肉過(guò)于緊實(shí)，絲瓜炒得太老，炒制過(guò)程中要快速翻炒，使食材受熱均勻，保持食材的鮮美口感。

一份美味的絲瓜炒龍蝦尾就這樣完成了,這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道夏日家常菜中的佳品，快來(lái)嘗試一下這道菜，為你的夏日餐桌增添一份清涼吧！