油炸土豆炒茄子的做法

油炸土豆炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】 土豆2個(gè)，茄子1個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽適量，生抽適量，食用油適量。

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片；茄子洗凈，切成條狀。
2. 將切好的土豆片和茄子條放入碗中,加入適量的鹽，拌勻后腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油溫升至5成熱時(shí)，分別將土豆片和茄子條下鍋炸至金黃，撈出瀝油。
4. 另起鍋,放入蔥姜蒜爆香，加入炸好的土豆片和茄子條。
5. 加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 土豆和茄子在炸制過程中,要控制好火候，以免炸糊。
2. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
3. 腌制土豆和茄子時(shí),加入適量的鹽，可以使炸出的土豆片和茄子條更加入味。

油炸土豆炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感香脆，營養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下，相信一定會(huì)受到家人的喜愛。