豬肺炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豬肺炒杏鮑菇的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】 豬肺 200克 杏鮑菇 2根 紅椒 1個 青椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 胡椒粉 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肺洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 杏鮑菇洗凈,切成薄片；紅椒、青椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入豬肺片翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入杏鮑菇片翻炒至軟。
5. 倒入紅椒、青椒片，繼續(xù)翻炒。
6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肺片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【烹飪技巧】

1. 豬肺在清洗時,可以用面粉反復(fù)搓洗，去除異味。
2. 豬肺片在腌制時,可以加入一些胡椒粉，增加口感。
3. 炒杏鮑菇時,要掌握好火候，以免炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉的比例要適中，以免過于濃稠。

豬肺炒杏鮑菇是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人和朋友帶來美味佳肴！